Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. schape- of lamsvlees, zout en peper, 1 kopje olijfolie, 2 teentjes knoflook, 1 theelepel zout, 1 spaanse peper, 2 uien, 1 wortel, 1 prei, 1/2 liter groente-of lamsbouillon, 1 laurierblad, 1 takje tijm, 1 takje rozemarijn, 2 kopjes rijst, 1 snufje cayennepeper, 2 eetlepel tomatenpuree, 1 eetlepel paprikapoeder, 1 bosje peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het vlees in kleine stujes snijden en bestrooien met zout en peper. De olijfolie in een pan verhitten en de geperste knoflook daarin fruiten. Het vlees in de knoflookolie doen en aanbraden. De spaanse peper fijnhakken en aan het vlees toevoegen. De uien pellen, de wortel en de prei schoonmaken en wassen, fijnsnijden, aan het vlees toevoegen en kort fruiten. De bouillon erbij schenken, het laurierblad, de tijm en de rozemarijn eraan toevoegen en het geheel op een matig vuur 20-25 minuten laten sudderen. De rijst onder koud stromend water afspoelen en goed laten uitlekken. Vervolgens aan het vlees toevoegen en het gerecht kruiden met zout, peper en cayennepeper. De tomatenpuree en het paprikapoeder erdoor roeren. De rijst op een laag vuur 20-25 minuten laten koken. serveer het rijstgerecht in een schaal en bestrooid met de fijngehakte peterselie.
|
|